تخمه آفتابگردان چیست؟ 

تخمه آفتابگردان یکی از محبوب ‌ترین میان وعده‌ها برای اوقات فراغت در سراسر جهان است. از دانه های گل آفتاب گردان گرفته میشوند و منبعی غنی از مواد مغذی هستند. تخمه آفتابگردان سرشار از پروتئین، فیبر، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.

خواص تخمه آفتابگردان

تخمه آفتابگردان خواص بسیاری دارد. این دانه‌ها سرشار از مواد مغذی ضروری مانند ویتامین E، سلنیوم و منیزیم هستند که به سلامت قلب، مغز، پوست و سایر اندام‌های بدن کمک می‌کنند.

تقویت سلامت قلب

تخمه آفتابگردان یک منبع عالی از چربی های سالم است که برای قلب بسیار مفید میباشد. تخمه آفتابگردان حاوی مقدار زیادی اسید اولئیک، یک نوع چربی غیراشباع که به کاهش LDL کلسترول (بد) و افزایش HDL کلسترول (خوب) کمک می‌کند. همچنین فیبر موجود در تخمه آفتابگردان موجب کاهش کلسترول و فشار خون میشود.

بهبود عملکرد مغز

تخمه آفتابگردان تاثیراتی همانند آرامبخش بر روی مغز شما دارد و به متعادل شدن مزاج بدن کمک میکند. این امر به دلیل وجود مقدار بالایی تریپتوفان در تخمه آفتابگردان است. وجود کولین ها در تخمه آفتابگردان نقشی حیاتی در عملکرد حافظه و بینایی دارند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

تخمه آفتابگردان به دلیل خواص ضدباکتریایی و ضدویروسی خود، در مقابله با عفونت‌ها و تقویت سیستم ایمنی بدن نقش مؤثری دارد. این ماده مغذی قادر است میکروب‌های مضر را که عامل بیماری‌ها هستند، از بین ببرد. علاوه بر این، تخمه آفتابگردان سرشار از سلنیوم و روی است که هر دو عنصر برای عملکرد صحیح سیستم ایمنی ضروری بوده و به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کنند. مصرف یک‌چهارم لیوان از این دانه ارزشمند، حدود ۴۰ درصد نیاز روزانه به سلنیوم و تقریبا ۱۳ درصد نیاز بدن به روی را تأمین می‌کند.

پیشگیری و درمان دیابت

بسیاری از بزرگسالان امروزه با مشکل پیش‌دیابت یا دیابت دست‌وپنجه نرم می‌کنند، درحالی‌که اغلب آن‌ها از عوارض ناشی از افزایش قند خون، مانند بیماری‌های قلبی، نارسایی کلیه و اختلالات بینایی، بی‌اطلاع هستند.

خوشبختانه، می‌توان با داشتن یک رژیم غذایی مناسب از دیابت پیشگیری کرد یا روند پیشرفت آن را کندتر ساخت. تحقیقات نشان داده‌اند که تخمه آفتابگردان تأثیر مثبتی بر کنترل سطح قند خون دارد و می‌تواند در کاهش مقاومت به انسولین و مدیریت دیابت نوع ۲ مؤثر باشد. این اثرات بیشتر به دلیل وجود آنتی‌اکسیدانی به نام کلروژنیک اسید است.

تخمه آفتابگردان به سلامت پوست کمک میکند

ویتامین E موجود در تخمه آفتابگردان به محافظت از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از نور خورشید کمک می‌کند. همچنین تخمه آفتابگردان به تولید کلاژن هم کمک میکند زیرا کلاژن یک پروتئین ساختاری است که به حفظ استحکام و انعطاف‌پذیری پوست کمک می‌کند.

کاهش وزن

تخمه آفتابگردان به دلیل اینکه سرشار از فیبر و پروتئین است، میتواند به کاهش وزن نیز کمک کند. پروتئین موجب احساس سیری میشود، در حالی که فیبر به هضم غذا کمک کرده و از پرخوری جلوگیری می‌کند.

کاهش خطر ابتلا به سرطان

تخمه آفتابگردان حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان میباشد که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. این امر خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها، مانند سرطان سینه ،سرطان پروستات و سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهد.

ارزش غذایی تخمه آفتابگردان

یک وعده تخمه آفتابگردان (28گرم) حاوی مواد مغذی زیر است:
فیبر                   3 گرم
پروتئین              6 گرم
ویتامینE     15 میلی گرم
سلنیوم         77 میکرو گرم
منیزیم          145 میلی گرم
فسفر            280 میلی گرم

عوارض جانبی تخمه آفتابگردان

تخمه آفتابگردان به طور کلی به عنوان یک ماده غذایی ایمن و سالم معرفی میشود، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به برخی عوارض جانبی مانند نفخ، و اسهال شود. همچنین، تخمه آفتابگردان حاوی مقداری اسید فیتیک است که جذب برخی مواد معدنی مانند آهن و روی را کاهش می دهد. به طور کلی تخمه آفتابگردان همانقدر که خواص بسیاری دارد به همان میزان میتواند مضر باشد و بیماری هایی چون : انسداد روده، چربی خون، افزایش وزن و مشکلات قلبی به همراه داشته باشد.

کلام آخر

تخمه آفتابگردان سرشار از مواد مغذی و سالم از جمله : ویتامین ها، فیبر و پروتئین است، که برای همه افراد خصوصا کودکان و زنان باردار بسیار مفید میباشد. از جمله خواص تخمه آفتابگردان میتوان به : بهبود عملکرد قلب و مغز و سلامت پوست و ... اشاره کرد. تخمه آفتابگردان به لاغری نیز کمک میکند. اما از آنجا که مصرف بیش از حد هرگونه مواد خوراکی میتواند مشکلات متعددی همچون چاقی و اضافه وزن را به همراه داشته باشد، بهتر است در مصرف تخمه آفتابگردان و دیگر خوراکی ها زیاده روی نکنید.

همچنین میتوانید برای تهیه تخمه آفتابگردان سان سیتی، برند اختصاصی گروه بازرگانی فرح به صفحه تماس با ما مراجعه کنید و مرغوب ترین و با کیفیت ترین تخمه آفتابگردان محصول کشور چین را تهیه کنید.