بادام زمینی چیست؟

بادام زمینی، برخلاف نامش، ارتباطی با آجیل‌های درختی ندارد و در واقع عضوی از خانواده حبوبات است و به گیاهانی مانند لوبیا، عدس، و سویا شباهت دارد. در ایالات متحده، بادام زمینی به ندرت به صورت خام خورده می‌شود و بیشتر به شکل بو داده یا در قالب کره بادام زمینی مصرف می‌گردد.

محصولات دیگری که از بادام زمینی تهیه می‌شوند شامل روغن بادام زمینی و آرد بادام زمینی هستند که برای پخت و پز و تهیه غذاهایی مانند دسرها، کیک‌ها، شیرینی‌ها، میان‌وعده‌ها و انواع سس‌ها استفاده می‌شوند.

بادام زمینی منبعی غنی از پروتئین، چربی‌های سالم، و مواد مغذی گوناگون است. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف بادام زمینی می‌تواند در کاهش وزن موثر باشد و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را نیز کاهش دهد.

ارزش غذایی بادام زمینی

بادام زمینی یکی از مواد غذایی پرارزش از نظر تغذیه‌ای است که حاوی مقادیر بالای پروتئین، چربی‌های سالم، و مواد مغذی مهم دیگر است. در هر 100 گرم بادام زمینی خام، اطلاعات تغذیه‌ای به شرح زیر است:

چربی کل: ۱۴ گرم - بادام زمینی دارای چربی‌های سالم و مفید است که می‌تواند به تأمین انرژی و حفظ سلامت قلب کمک کند.
چربی اشباع: ۱.۸ گرم - حاوی مقدار کمی چربی اشباع است که باید مصرف آن متعادل باشد.
سدیم: ۵.۱ میلی‌گرم - میزان سدیم در بادام زمینی بسیار کم است، که این ویژگی برای افرادی که رژیم‌های کم‌نمک دارند مناسب است.
کربوهیدرات: 4.6 گرم - مقدار متوسطی از کربوهیدرات را داراست که می‌تواند به تأمین انرژی بدن کمک کند.
فیبر رژیمی: ۲.۴ گرم - این مقدار فیبر به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و حفظ سلامت روده‌ها کمک می‌کند.
شکر: ۱.۳ گرم - حاوی مقدار کمی شکر طبیعی است که آن را به یک میان‌وعده سالم تبدیل می‌کند.
پروتئین: ۷.۳ گرم - منبع خوبی از پروتئین گیاهی است که برای تقویت عضلات و حفظ سلامت بافت‌های بدن اهمیت دارد.
ویتامین D : صفر میکروگرم - فاقد ویتامین D است.
کلسیم: ۲۶ میلی‌گرم - دارای مقدار کمی کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها مفید است.
آهن: ۱.۳۱ میلی‌گرم - مقدار مناسبی از آهن را داراست که می‌تواند به پیشگیری از کم‌خونی کمک کند.
پتاسیم: ۲۰۰ میلی‌گرم - پتاسیم موجود در بادام زمینی به حفظ سلامت قلب و تنظیم فشار خون کمک می‌کند.

این اطلاعات نشان می‌دهد که بادام زمینی منبعی غنی از پروتئین، چربی‌های سالم، فیبر و مواد معدنی است و می‌تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل برای تأمین انرژی و مواد مغذی بدن استفاده شود.

خواص بادام زمینی

بادام زمینی به عنوان یکی از مغذی‌ترین خوراکی‌ها شناخته می‌شود و به خاطر خواص بی‌نظیرش، مورد توجه بسیاری از افراد قرار دارد. اگر می‌خواهید بدانید بادام زمینی برای چه چیزی مفید است، باید بدانید که این ماده غذایی تمامی ۲۰ اسید آمینه ضروری برای بدن را تامین می‌کند و از جمله حاوی آرژنین است که به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.

بادام زمینی علاوه بر این، سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی مفید است که می‌توانند تاثیرات مثبت زیادی بر سلامت انسان داشته باشند. مصرف این دانه مغذی می‌تواند به سلامت قلب کمک کند، در کاهش وزن موثر باشد، از تشکیل سنگ کیسه صفرا جلوگیری کند و سطح قند خون را کنترل نماید. در ادامه به خواص اصلی بادام زمینی می‌پردازیم:

تقویت سلامت قلب

تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف بادام زمینی می‌تواند از بیماری عروق کرونر قلب (CHD) جلوگیری کند. طبق مطالعات دانشکده بهداشت عمومی هاروارد، بادام زمینی سطح کلسترول بد (LDL) را که عامل اصلی انسداد عروق است، کاهش می‌دهد. همچنین، پوست بادام زمینی حاوی پلی‌فنول‌هایی است که به کاهش التهابات مرتبط با بیماری‌های قلبی کمک می‌کنند.

کمک به کاهش وزن

اگرچه بادام زمینی کالری بالایی دارد، اما به دلیل ایجاد احساس سیری طولانی‌مدت، مصرف آن به عنوان میان‌وعده می‌تواند منجر به کاهش وزن شود. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف بادام زمینی به عنوان یک میان‌وعده پر انرژی می‌تواند مصرف کلی کالری روزانه را کاهش دهد.

پیشگیری از سنگ کیسه صفرا

مطالعات نشان می‌دهند که مصرف منظم بادام زمینی می‌تواند خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا را کاهش دهد. تحقیقات نشان داده‌اند که افرادی که حداقل پنج واحد آجیل در هفته مصرف می‌کنند، کمتر در معرض خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا و نیاز به عمل جراحی برای برداشتن آن قرار دارند.

کنترل سطح قند خون

بادام زمینی به دلیل داشتن شاخص گلیسمی (GI) پایین و بار گلیسمی (GL) کم، برای کنترل سطح قند خون بسیار مناسب است. همچنین، فیبر و منیزیم موجود در آن به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کنند.

کاهش خطر ابتلا به سرطان

برخی از ترکیبات موجود در بادام زمینی مانند ایزوفلاون‌ها، رسوراترول و اسید فنولیک خواص ضد سرطانی دارند و می‌توانند خطر ابتلا به سرطان، به‌ویژه سرطان روده بزرگ، را کاهش دهند.

افزایش انرژی بدن

بادام زمینی منبع خوبی از پروتئین و فیبر است که به تبدیل کربوهیدرات‌ها به انرژی کمک می‌کند و با تسهیل آزادسازی مداوم انرژی، باعث حفظ سطح انرژی پایدار در بدن می‌شود.

کاهش علائم سندرم تخمدان پلی کیستیک (PCOS)

چربی‌های تک غیراشباع موجود در بادام زمینی می‌توانند به بهبود پروفایل متابولیک زنان مبتلا به PCOS کمک کنند.

خاصیت آنتی‌اکسیدانی بالا

بادام زمینی حاوی انواع آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات گیاهی است که به مقابله با التهاب و آسیب‌های اکسیداتیو کمک می‌کنند.

محافظت در برابر آلزایمر

بادام زمینی سرشار از نیاسین و ویتامین E است که می‌تواند از مغز در برابر زوال شناختی و بیماری آلزایمر محافظت کند.

سلامت پوست

ویتامین E، منیزیم و روی موجود در بادام زمینی می‌توانند به بهبود سلامت پوست و محافظت در برابر آفتاب سوختگی کمک کنند.

تقویت سلامت مو

پروتئین و اسیدهای آمینه موجود در بادام زمینی ممکن است برای رشد مو مفید باشند.

تاثیر بر چاقی صورت

مصرف بادام زمینی به دلیل دارا بودن انواع چربی‌ها و ویتامین‌ها می‌تواند در سلامت و زیبایی پوست صورت تاثیرگذار باشد.

بهبود کیفیت اسپرم

برخی شواهد نشان می‌دهند که بادام زمینی می‌تواند به بهبود کیفیت اسپرم و عملکرد جنسی مردان کمک کند.

تقویت سلامت استخوان‌ها

وجود کلسیم و آهن در بادام زمینی باعث شده است که مصرف آن برای حفظ سلامت استخوان‌ها توصیه شود.

مضرات استفاده بیش از حد بادام زمینی

مصرف بیش از حد بادام زمینی، مانند هر ماده غذایی دیگر، می‌تواند منجر به بروز برخی مشکلات و عوارض در بدن شود. یکی از ترکیبات موجود در بادام زمینی، رزوراترول است که در صورت مصرف بیش از حد، ممکن است از لخته شدن طبیعی خون جلوگیری کند. این موضوع می‌تواند اثرات داروهای رقیق‌کننده خون مانند وارفارین (کومادین) را تشدید کرده و به عوارضی مانند خونریزی بینی، کبودی‌های غیرمعمول، درد شکمی، وجود خون در ادرار (هماچوری) و خونریزی‌های شدید قاعدگی منجر شود.

همچنین، رزوراترول موجود در بادام زمینی ممکن است با برخی داروها تداخل کند و عوارض جانبی این داروها را تشدید کند. بنابراین، اگر داروهای زیر را مصرف می‌کنید، بهتر است قبل از مصرف بادام زمینی با پزشک خود مشورت کنید:

آنتی‌هیستامین‌ها: برای درمان آلرژی‌ها به کار می‌روند.
بنزودیازپین‌ها: برای مدیریت اضطراب و بی‌خوابی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
مسدودکننده‌های کانال کلسیم: جهت کنترل فشار خون بالا استفاده می‌شوند.
داروهای اختلال نعوظ: برای درمان مشکلات نعوظ کاربرد دارند.
مهارکننده‌های پروتئاز HIV: برای کنترل عفونت HIV تجویز می‌شوند.
استاتین‌ها: برای کاهش سطح کلسترول خون استفاده می‌شوند.

در کنار این موارد، یکی از شایع‌ترین عوارض جانبی مصرف بادام زمینی، بروز حساسیت به آن است. آلرژی به بادام زمینی می‌تواند به شدت خطرناک و گاهی تهدیدکننده زندگی باشد. علائم این آلرژی می‌تواند از واکنش‌های خفیف تا واکنش‌های شدید و سیستماتیک مانند آنافیلاکسی متغیر باشد. آنافیلاکسی ممکن است با علائمی همچون کهیر یا بثورات پوستی، تنگی نفس، خس‌خس سینه، ضربان قلب سریع، تورم صورت یا گلو بروز کند. اگر این واکنش به موقع درمان نشود، ممکن است به شوک، کما، نارسایی قلبی یا تنفسی و حتی مرگ منجر شود.

مصرف متعادل و کنترل‌شده بادام زمینی برای جلوگیری از این عوارض و حفظ سلامتی توصیه می‌شود.

نتیجه‌گیری

بادام زمینی یکی از مغذی‌ترین و پرطرفدارترین خوراکی‌ها در جهان است که به دلیل ارزش غذایی بالا و فواید فراوان، مورد توجه بسیاری از افراد قرار دارد. با این حال، مصرف آن باید به صورت متعادل و با توجه به شرایط خاص افراد مانند حساسیت‌ها انجام شود.

ثبت سفارش

شما میتوانید برای سفارش بادام زمینی فرح گاردن از گروه بازرگانی فرح، از طریق صفحه ارتباط با ما یا دایرکت اینستاگرام، با ما در ارتباط باشید.