روغن کنجد چیست؟

روغن کنجد یک روغن خوراکی طعم ‌دار و مغذی است که از دانه‌های کنجد به دست می‌آید. این روغن در بسیاری از غذاهای آسیایی یک ماده اصلی محسوب می ‌شود و به دلیل عطر و طعم آجیلی متمایز خود، شناخته شده است. دو نوع روغن کنجد وجود دارد: روغن کنجد معمولی و بو داده. روغن کنجد معمولی، که با پرس کردن دانه‌های کنجد خام تولید می‌شود، یک روغن با رنگ روشن و طعم ملایم است که برای پخت و پز و سس سالاد مناسب است. روغن کنجد بو داده، که از دانه‌های کنجد برشته شده تهیه می‌شود، دارای رنگ تیره ‌تر، عطر قوی ‌تر و طعم غنی ‌تر است و آن را برای طعم دادن و استفاده در سس‌ها ایده‌آل می‌کند.

خواص روغن کنجد

آنتی اکسیدان بالایی دارد

روغن کنجد حاوی دو آنتی اکسیدان قوی به نام های سزامول و سزامینول است که ممکن است اثرات چشمگیری بر سلامت شما داشته باشند. آنتی اکسیدان ها موادی هستند که به کاهش آسیب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کنند. تجمع رادیکال های آزاد در سلول های شما ممکن است منجر به التهاب و بیماری شود. یک مطالعه یک ماهه روی موش ها نشان داد که مصرف مکمل های روغن کنجد از آسیب قلبی جلوگیری می کند.

روغن کنجد دارای خواص ضد التهابی قوی است

التهاب مزمن می تواند مضر باشد و منجر به بیماری شود، به همین دلیل مهم است که آن را تا حد امکان کنترل کنید که یکی از راهکار های آن استفاده از روغن کنجد است. طب سنتی تایوان از دیرباز از روغن کنجد به دلیل خواص ضد التهابی آن استفاده کرده است و از آن برای درمان التهاب مفاصل، دندان درد و خراش استفاده می کند.

سلامت قلب و کمک به بهبود فشار خون

مطالعات معتبرنشان میدهند که یک رژیم غذایی سرشار از چربی های غیر اشباع برای سلامت قلب بسیار مفید است. روغن کنجد شامل 82% اسیدهای چرب غیر اشباع است. همچنین روغن کنجد ، سرشار از اسیدهای چرب امگا 6 است. اسیدهای چرب امگا 6 نوعی چربی غیر اشباع است که برای رژیم غذایی شما ضروری است و نقش مهمی در پیشگیری از بیماری قلبی ایفا می کند. یک مطالعه یک ماهه در 48 بزرگسال نشان داد افرادی که روزانه 4 قاشق غذاخوری (59 میلی لیتر) روغن کنجد مصرف می کردند، کاهش بیشتری در کلسترول LDL (بد) و تری گلیسیریدها، در مقایسه با افرادی که روغن زیتون مصرف می کردند، داشتند.

روغن کنجد به کنترل قند خون کمک میکند

روغن کنجد ممکن است به تنظیم سطح قند خون کمک کند که به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت حائز اهمیت است. یک مطالعه نشان داد که قرار دادن موش های مبتلا به دیابت در رژیم غذایی 6% روغن کنجد به مدت 42 روز منجر به کاهش قابل توجه قند خون در مقایسه با موش هایی شد که روغن کنجد را دریافت نمی کردند. روغن کنجد حتی ممکن است در تنظیم قند خون در طولانی مدت نیز نقش داشته باشد.

روغن کنجد و سلامت چشم ها

دانه و روغن کنجد به دلیل داشتن فلاونوئیدها، اسیدهای چرب امگا-6 و ویتامین‌ها، برای سلامت چشم مفید هستند. این ترکیبات می‌توانند به محافظت از سلول‌های چشم در برابر آسیب و بهبود ظاهر آنها کمک کنند. روغن کنجد همچنین می‌تواند به بهبود ظاهر ناحیه زیر چشم کمک کند. این روغن حاوی اسیدهای چرب نرم‌کننده است که می‌توانند به کاهش تیرگی و چین و چروک‌های این ناحیه کمک کنند.

فواید روغن کنجد برای پوست و مو

از دیگر خواص روغن کنجد می‌توان به فواید روغن کنجد برای پوست و مو اشاره کرد. روغن کنجد از سفید شدن زودهنگام موها جلوگیری میکند ، به رشد موها کمک میکند، خواص ضد میکروبی برای پوست دارد ، همچنین پوست شما را آبرسانی میکند و با آکنه مبارزه میکند.

همچنین لازم است بدانید که تخمه آفتابگردان نیز به سلامت پوست کمک میکند. برای مطالعه خواص تخمه آفتابگردان میتوانید مقاله ای که درباره این محصول نوشته ایم را مطالعه فرمایید.

ممکن است به بهبود زخم ها و سوختگی ها کمک کند

روغن کنجد نه تنها برای مصرف خوراکی مفید است، بلکه برای کاربرد موضعی روی زخم ها و سوختگی ها نیز کاربرد دارد. روغن کنجد منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها است که به محافظت از سلول ها در برابر آسیب کمک می کنند. این امر می تواند با کاهش التهاب و تورم روند بهبود زخم را کند تر کند.

ارزش غذایی روغن کنجد

ارزش غذایی 1 فنجان یا 218 گرم روغن کنجد به صورت زیر است:
•    1927 کالری
•    218 گرم چربی شامل 31 گرم چربی اشباع، 86.5 گرم چربی تک غیراشباع و 90.9 گرم چربی چند غیراشباع
•    654 میلی‌گرم اسید چرب امگا 3
•    90042 میلی‌گرم اسید چرب امگا 6
•    37 درصد از نیاز روزانه هر فرد به ویتامین K
•    15 درصد از نیاز روزانه هر فرد به ویتامین E

موارد استفاده از روغن کنجد در رژیم غذایی

•    افزودن روغن کنجد به سس سالاد
•    افزودن روغن کنجد به نان گندم کامل و بدون گلوتن
•    استفاده از روغن کنجد برای پخت غذا
•    استفاده از دانه‌های کنجد در شیرینی و غذا ها

موارد منع مصرف روغن کنجد

افرادی که از مصرف روغن کنجد منع میشوند :
•    افراد مبتلا به واریس
•    افرادی که به کنجد آلرژی دارند
•    افراد مستعد تشکیل لخته خون
•    افرادی که معده ضعیفی دارند
•    افرادی که چربی کبد بالایی دارند
•    زنان باردار ( زیرا تغذیه در دوران بارداری بسیار مهم است)

شما میتوانید برای تهیه روغن کنجد " فرح گاردن " محصولی از کشور هند که از با کیفیت ترین محصولات گروه بازرگانی فرح میباشد، به صفحه ارتباط با ما مراجعه و سفارش خود را ثبت نمایید.