اسید سیتریک سان سیتی: کاربردها، مزایا و مضرات

اسید سیتریک Citric acid به طور طبیعی در مرکباتی مانند لیمو و لیموترش یافت می شود. سیتریک اسید به مرکبات طعم ترش و ملس می دهد. اسید سیتریک مصنوعی به عنوان افزودنی در مواد غذایی، مواد شوینده و مکمل های غذایی استفاده می شود. با این حال، این شکل تولید شده با آنچه به طور طبیعی در مرکبات یافت می شود متفاوت است. به همین دلیل، ممکن است تعجب کنید که آیا اسید سیتریک برای سلامتی شما مفید است یا مضر. ما در این مقاله به معرفی اسید سیتریک سان سیتی، مزایا، کاربردها و ایمنی آن می پردازیم.

اسید سیتریک چیست؟

اسید سیتریک برای اولین بار در سال 1784 توسط یک محقق سوئدی از آب لیمو استخراج شد. اسید سیتریک بدون بو و رنگ تا اوایل دهه 1900 از آب لیمو تولید می شد، محققان کشف کردند که زمانی می توان آن را از کپک سیاه تهیه کرد که هنگام تغذیه از قند، اسید سیتریک تولید می کند. به دلیل ماهیت اسیدی و ترش بودن ، اسید سیتریک به طور عمده به عنوان طعم دهنده و نگهدارنده، به ویژه در نوشابه ها و آب نبات ها استفاده می شود. همچنین درحفظ داروها و به عنوان ضدعفونی کننده استفاده میکنند.

منابع غذایی طبیعی

مرکبات و آب آنها بهترین منابع طبیعی اسید سیتریک هستند. 
نمونه هایی از مرکبات عبارتند از: 
•    لیمو
•    لیمو ترش
•    پرتقال
•    گریپ فروت
•    ماندارین
•    پوملو
میوه های دیگری نیز حاوی اسید سیتریک هستند، اما در مقادیر کمتر. این موارد شامل:
•    آناناس 
•    توت فرنگی
•    تمشک
•    کرن بری
•    گیلاس
•    گوجه فرنگی

خصوصیات و فرمول اسید سیتریک

منابع مصنوعی اسید سیتریک و کاربردها

ویژگی های اسید سیتریک آن را به یک افزودنی مهم برای صنایع مختلف تبدیل کرده است. تخمین زده شده که 70 درصد از اسید سیتریک تولید شده، در صنایع غذایی و نوشیدنی، 20 درصد در صنایع دارویی و مکمل های غذایی و 10 درصد باقی مانده در مواد شوینده استفاده می شود. 

صنایع غذایی

اسید سیتریک مصنوعی یک ماده افزودنی غذایی است که در کارخانه ها ساخته می شود. این ماده به غذا اضافه می شود تا طعم آن را بهتر و ماندگاری آن را طولانی تر کند. اسید سیتریک مصنوعی را می توان در بسیاری از غذاهای رایج مانند نوشابه، آب میوه، آب نبات و غذاهای منجمد یافت. همچنین گاهی اوقات به میوه ها و سبزیجات کنسرو شده اضافه می شود تا از یک بیماری نادر اما خطرناک به نام بوتولیسم جلوگیری کند.

داروها و مکمل های غذایی

اسید سیتریک به داروها اضافه می شود تا مواد فعال را تثبیت و حفظ کند و برای بهبود طعم داروهای جویدنی و شربتی استفاده می شود. مکمل های معدنی، مانند منیزیم و کلسیم، نیز ممکن است حاوی اسید سیتریک (به شکل سیترات) باشند تا میزان جذب را افزایش دهند. به طور خلاصه، اسید سیتریک یک ماده افزودنی غذایی و دارویی بی خطر است که برای بهبود طعم، ماندگاری و جذب مواد مغذی استفاده می شود.

مواد شوینده و ضد عفونی کننده

اسید سیتریک یک ضدعفونی کننده قوی و مفید در برابر انواع باکتری ها و ویروس ها است. نتایج یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که اسید سیتریک ممکن است نوروویروس انسانی را که یکی از علل اصلی بیماری های ناشی از مواد غذایی است را درمان یا از آن پیشگیری کند. همچنین اسید سیتریک به صورت یک ضد عفونی کننده و تمیز کننده عمومی برای از بین بردن جرم صابون، لکه های آب سخت، آهک و زنگ زدگی فروخته می شود.

ایمنی و خطرات

اسید سیتریک مصنوعی به طور کلی توسط سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) به عنوان ماده بی خطر (GRAS) شناخته می شود. هیچ مطالعه علمی و دقیقی در مورد بررسی ایمنی اسید سیتریک مصنوعی در صورت مصرف زیاد و طولانی مدت وجود ندارد. با این حال، یک گزارش نشان داد که چهار نفر پس از مصرف غذاهای حاوی اسید سیتریک مصنوعی دچار درد عضلانی، درد مفاصل همراه با تورم و سفتی، درد معده و همچنین تنگی نفس شدند. این علائم در افرادی که اشکال طبیعی اسید سیتریک، مانند لیمو و لیموترش را مصرف می کردند مشاهده نشد. محققان اذعان کردند که نمی توانند ثابت کنند که اسید سیتریک مصنوعی مسئول این علائم است، اما توصیه کردند که استفاده از اسید سیتریک در غذاها و نوشیدنی ها بیشتر مورد مطالعه قرار گیرد.

آیا اسید سیتریک برای دندان مضر است؟

 اسید سیتریک می‌تواند برای دندان‌ها مضر باشد. این اسید که در مرکبات، آبمیوه‌ها و برخی خوراکی‌ های فرآوری‌ شده وجود دارد، می‌تواند مینای دندان را فرسایش دهد و خطر پوسیدگی را افزایش دهد.
 

درباره برند سان سیتی

سان سیتی یک برند پیشرو در زمینه مواد غذایی و افزودنیهای مجاز است که در سال 1390 تأسیس شد. این برند به واردات از مبدأ های مختلف (چین، هند، آفریقا و...) و عرضه مواد غذایی، خشکبار، حبوبات و افزودنیهای مجاز اختصاص دارد. سان سیتی به دلیل گسترش فعالیت های خود در طول زمان، شناخته شده است و لوگوی برند سان سیتی نشان از شهر آفتاب (SunCity) دارد.

شما میتوانید اسید سیتریک سان سیتی و دیگر محصولات این برند از گروه بازرگانی فرح را از طریق صفحه تماس با ما سفارش دهید.