پودر گوارگام چیست؟

صمغ گوار یا پودر گوارگام نوعی صمغ طبیعی است که از دانه‌های گیاه گوار (Guar) به دست می‌آید. گوارگام نوعی پلی ساکارید یا زنجیره ای بلند از مولکول های کربوهیدرات پیوند خورده است و از قند هایی به نام مانوز و گالاکتوز تشکیل شده است. گوارگام به عنوان یک افزودنی غذایی در بسیاری از محصولات غذایی فراوری شده وجود دارد. شناخته شده ترین صمغ ، صمغ گوار است که از دانه های کاشته شده در هند و پاکستان به دست می آید. از آنجا که گوارگام حلّال است و قادر به جذب آب، می‌تواند ژلی جهت افزایش غلظت و چسبندگی محصولات ایجاد نماید.

خواص و کاربرد های پودر گوارگام

•    گوارگام موجب افزایش غلظت و چسبندگی محصولات غذایی میشود.
•    پودر گوارگام به حفظ ساختار محصولات غذایی کمک می‌کند. برای مثال پودر گوارگام در جلوگیری از جدا شدن روغن از آب در سس‌ها و ماست کاربرد دارد.
•    گوارگام به بهبود بافت و طعم محصولات غذایی کمک میکند.
•    موجب کاهش جذب چربی و کلسترول در بدن میشود.
•    پودر گوارگام عملکرد دستگاه گوارش را بهبود میبخشد.
Guar Gum در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی ،کاغذ، نساجی و حفاری کاربرد دارد.

کاربرد پودر گوارگام در صنایع غذایی

گوارگام در صنایع غذایی به عنوان یک افزودنی غذایی استفاده می‌شود. این ماده در بسیاری از محصولات غذایی کاربرد دارد که عبارتند از:
•    بستنی
•    ماست
•    سس سالاد
•    پنیر
•    سوپ
•    ژله
•    ماکارونی

کاربرد پودرگوارگام در صنایع دارویی

Guar Gum در صنایع دارویی به عنوان یک ماده افزودنی استفاده می‌شود. گوارگام به بهبود جذب و پایداری داروها کمک می‌کند. برای مثال به عنوان  چسباننده قرص ها و مواد جامد استفاده میشود. در کارخانجات تولید خمیر دندان، شامپو، نرم کننده و ژل و خمیر ریش و.... نیز استفاده میگردد.

همچنین اسید سیتریک که یکی دیگر از محصولات گروه بازرگانی فرح میباشد نیز در صنایع دارویی کاربرد دارد که میتوانید با خواندن مقاله اسید سیتریک سان سیتی به خواص و کاربرد های آن پی ببرید.

کاربرد پودر گوارگام در صنایع آرایشی و بهداشتی

پودرگوارگام در صنایع آرایشی و بهداشتی به عنوان یک ماده غلظت‌ دهنده، امولسیفایر( ماده ای است که با کاهش دادن سرعت واکنش های شیمیایی باعث پایداری امولسیون میشود ) و تثبیت کننده در برخی از محصولات آرایشی و بهداشتی مانند لوسیون‌ها، کرم‌ها و... استفاده می‌شود.

کاربرد پودر گوارگام در صنعت نساجی

گوارگام در ایجاد چاپ‌های ضخیم با کاربردهای گوناگون مثل چاپ روی پارچه‌های پنبه‌ای، چاپ پتوهای اکریلیک، چاپ فرش و چاپ مستقیم روی نایلون، پشم و ابریشم مورد استفاده قرار می‌گیرد. با افزودن گوارگام می‌توان ضخامت چاپ را تنظیم کرد. همچنین، این ماده برای جلوگیری از واکنش‌های ناخواسته در فرآیند چاپ و حفظ طرح به کار می‌رود. گوار آدامسی به دلیل داشتن مقدار زیادی گالاکتوز در ترکیب خود، به عنوان تثبیت‌کننده‌ای موثر عمل می‌کند. جالب است بدانید که گوارگام در مقایسه با زانتان گام، ویسکوزیته بالاتری ایجاد می‌کند و در نتیجه توانایی بیشتری در جذب آب و تشکیل خمیر با چسبندگی بالا دارد.

کاربرد گوارگام در صنعت محصولات کاغذی

هر ساله در صنعت کاغذسازی مقادیر زیادی از صمغ‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. گوارگام به دلیل توانایی آن در افزایش استحکام کششی کاغذ و مقوا و بهبود کیفیت سطح و دوام آنها، کاربرد زیادی دارد. این ماده می‌تواند تخلخل سطح کاغذ را کاهش داده و سطحی متراکم‌تر برای کاغذهای مورد استفاده در چاپ فراهم کند. همچنین، گوارگام به افزایش استحکام و سختی کاغذ که از ویژگی‌های مهم برای نوشتن است، کمک می‌کند.

موارد احتیاط در مصرف پودرگوارگام

به طور کلی گوارگام برای مصرف انسان ها بی‌خطر است. اما، مصرف بیش از حد این ماده ممکن است باعث ناراحتی معده ،نفخ و اسهال شود. افرادی که مبتلا به بیماری‌های گوارشی مانند سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) هستند، باید قبل از مصرف گوارگام با پزشک خود مشورت کنند و در صورت منع پزشک، از مصرف آن خودداری کنند.

نتیجه گیری

همانطور که در مقاله بالا خواندید، پودر گوارگام یک افزودنی غذایی طبیعی با کاربردهای فراوان است. این پودر در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی استفاده می‌شود. پودر گوارگام دارای خواص و مزایای مختلفی است که آن را به یک افزودنی غذایی با ایمنی بالا و موثر تبدیل می کند.
شما میتوانید برای تهیه این محصول از گروه بازرگانی فرح، از طریق صفحه ارتباط با ما اقدام کنید و سفارش خود را ثبت کنید.